3 яйца (част от единия белтък се отделя за намазване)
1 ч.ч. захар (аз сложих чаша и половина)
1/2 ч.ч. мляко (аз заместих с 1/2 ч.ч. вода + 1 с.л. сухо мляко)
2/3 ч.ч. мазнина (разтопено масло + зехтин или слънчогледово олио)
1 с.л. ванилия или 1 пакетче
3 1/2 - 4 ч.ч. брашно
1 ч.л. сол
2 ч.л. суха мая
настъргана кора от лимон или портокал
За плънката:
стафиди или други сушени плодове, накиснати в ром
бадеми или други ядки
канела
1 ч.ч = 240 мл.
След няколко опита проба и грешка намерих най-доброто съотношение на продуктите за козунак, замесен в машина за хляб.
Водех се по рецептата на Ани. При нея продуктите са за два козунака и приготовлението е малко по-сложно. Тъй като аз не обичам да се занимавам много в предварителни подготовки, опростих нещата максимално. Резултатът е прекрасен, пухкав козунак "на конци".
Продуктите ми не бяха със стайна температура, а направо от хладилника, защото програмата за тесто на машината ми има опция за предварително затопляне.
Най-отдолу в контейнера на машината се слагат течните продукти, върху тях сухите в следната последователност: предварително разбитите с миксер яйца и захар, после млякото (в моя случай водата), мазнината и ванилията. После брашното, сухото мляко, солта и маята. По желание може да сложите настъргана кора от лимон или портокал.
След като се омеси и втаса веднъж в машината, тестото се вади. Разделя се на 3 топки. Всяка от тях се разточва в елипсовидна форма, слага се плънка по ваше желание и вкус. Тестото се увива на руло и всяко руло се усуква. Оплита се плитка и се слага в кръгла или правоъгълна форма за кекс.
Оставя се да втаса в топла стая. Аз го оставям за около час-два, зависи колко е топло. След като си удвои обема се намазва с разбития белтък, поръсва се със захар и ядки по желание и се пече около 20-30 мин в предварително загрята фурна на 180 градуса.
