Козунак

Продукти за 1 козунак. Месенето е в машина за хляб. Печенето - във форма за кекс.

3 яйца (част от единия белтък се отделя за намазване)
1 ч.ч. захар (аз сложих чаша и половина)
1/2 ч.ч. мляко (аз заместих с 1/2 ч.ч. вода + 1 с.л. сухо мляко)
2/3 ч.ч. мазнина (разтопено масло + зехтин или слънчогледово олио)
1 с.л. ванилия или 1 пакетче
3 1/2 - 4 ч.ч. брашно
1 ч.л. сол
2 ч.л. суха мая
настъргана кора от лимон или портокал

За плънката:
стафиди или други сушени плодове, накиснати в ром
бадеми или други ядки
канела

1 ч.ч = 240 мл.

След няколко опита проба и грешка намерих най-доброто съотношение на продуктите за козунак, замесен в машина за хляб.
Водех се по рецептата на Ани. При нея продуктите са за два козунака и приготовлението е малко по-сложно. Тъй като аз не обичам да се занимавам много в предварителни подготовки, опростих нещата максимално. Резултатът е прекрасен, пухкав козунак "на конци".

Продуктите ми не бяха със стайна температура, а направо от хладилника, защото програмата за тесто на машината ми има опция за предварително затопляне.

Най-отдолу в контейнера на машината се слагат течните продукти, върху тях сухите в следната последователност: предварително разбитите с миксер яйца и захар, после млякото (в моя случай водата), мазнината и ванилията. После брашното, сухото мляко, солта и маята. По желание може да сложите настъргана кора от лимон или портокал.
След като се омеси и втаса веднъж в машината, тестото се вади. Разделя се на 3 топки. Всяка от тях се разточва в елипсовидна форма, слага се плънка по ваше желание и вкус. Тестото се увива на руло и всяко руло се усуква. Оплита се плитка и се слага в кръгла или правоъгълна форма за кекс.
Оставя се да втаса в топла стая. Аз го оставям за около час-два, зависи колко е топло. След като си удвои обема се намазва с разбития белтък, поръсва се със захар и ядки по желание и се пече около 20-30 мин в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Kindle - смяна на речника

Всички устройства Kindle разполагат с вграден Оксфордски английски речник (най-известният академичен речник на английски език). Речникът лесно може да бъде сменен с друг по всяко време. Стъпките за смяна са следните:

1. В случай, че не сте в екран Начало, натиснете бутон Home;

2. Натиснете бутон Menu, след което изберете “Settings”;

3. Натиснете отново бутон Menu в прозореца Настройки;

4. Изберете “Change Primary Dictionary”;

Ако опцията за смяна не е активна, това означава, че вашият Kindle не разполага с повече от един речник. След като бъдат свалени желаните речници, опцията ще стане активна.

5. Изберете речника, който искате да бъде основен;

6. Можете да излезете от екран Настройки с бутон Home.



Английско-български речник за Киндъл.

Свалете файла http://stratsimir.sc20.info/en-bg.prc и го копирайте в директорията Documents на Kindle. След това натиснете Home и Menu. От там изберете Settings, после пак натиснете бутон Menu. Трябва да видите опция Change Primary Dictionary. Ако нямате такава опция изберете "Restart" и след това трябва да се появи. От там избирате English-Bulgarian Dictionary.

Ако не сте кирилизирали вашия Kindle, можете да го направите като следвате следните инструкции: http://blogkindle.com/unicode-fonts-hack

How to convert pdf to azw for Kindle

1. Convert your pdf file to doc online for free http://convertpdftoword.net (I've tried many free online converters and this seems to work best. No size limitation, no catch, super quick upload and conversion.)
2. Send the doc file from your Approved Personal Document E-mail to your amazon e-mail address (name@kindle.com)
3. Make a cup of tee :)
4. Go to your amazon account and send the book to your device OR check your e-mail and download it from there
5. Enjoy!

:)

XODA, конкурсът и Kindle 3

Днес е тройно добър ден. :)
Лъвът, вещицата и дрешникът изтупват праха от себе си. ;) Много скоро ще мога да ги кача на новия Киндъл 3, който тези дни ще стане притежание на мъжа ми.

Безкрайно съм щастлива да споделя, че XODA - проектът, който betso създаде и с постоянство и много ентусиазъм поддържа - спечели награда в конкурса на Dreamhost.
Съвсем скоро прекрасния ни Киндъл 2, ще си има компания у дома.

Нямам търпение да пристигне Киндъла, да ги сравня и да споделя впечатления тук. До скоро! :)

Още за Kindle

Нещо като продължение с елементи на повторение... :)

Киндъл 1 е много бълки. Киндъл 2 е новата генерация. Ние имаме него. (Междувременно излезе и Киндъл 3.) И двата (трите :)) са с размер на стандартна книга, но първия е просто по-дебел и тежък. К2 е 300 грама, по-лек е от последната принт книга, която чета - Брадли метода за раждането.
Между другото, ние си мислехме, че някои четци са с по-голям или по-малък дисплей от други. Оказа се, че всички са с 6-инчов дисплей, просто пластмасата около тях понякога заблуждава. Киндъл ДХ, разбира се, е с по-голям дисплей, но и размерите са му внушителни, има размер на списание, т.е. става в един момент трудно преносим.

За екрана отново ще кажа, че е точно както се вижда на снимките в Амазон и из нета, така изглежда и на живо. Не се шегувам. Бекграундът е наистина толкова бял, колкото е показан. Аз за това няколко пъти писах, че контрастът е перфектен.
Ето снимка, точно така изглежда.

Не помня писах ли, но може да се променя размера на шрифта, да се ротейтва текста в 4-те посоки, да се увеличават белите полета и т.н.

В ибей се намират някакви втора ръка, но съвсем не са толкова евтини. Поне при нас де.
Ние бяхме го виждали за кратко от един приятел, който ни гостува от Сан Франциско миналата година и после обикаляхме да разгледаме останалите и накрая решихме да поръчаме К2, за да видим и него и да пообиколим пак, за да го сравним с останалите, но като пристигна и го разопаковахме, само се спогледахме и казахме, че няма нужда да събираме още студ (беше февруари месец).

Има опция за търсене в текста, да. Точно като на компютър. Освен това може да си водиш бележки, които се събират в една директория Май Клипингс. Изписва ги после с името на книгата, страницата и няколко думи от бележката. По същият начин можеш да клипнеш част от текста, с или без бележка към него.
Най-хубавото е, че има вграден Оксфорт Дикшънари, който е активен автоматично при всяка книга на английски и е достатъчно да извикаш курсора и да го закараш до думата, за да ти се покаже значението й.

Пак за дисплея, pdf-съпорта и другите формати

Контрастът на дисплея не се променя от светлина. Представи си, че четеш напечатана книга. За да я четеш ти трябва светлина - лампа или естествена. Същото е и с Киндъл и другите ел. четци (без айПада, разбира се, той не е електронен четец).
Та, ако си на слънце, няма абсолютно никаква промяна в контраста. Просто все едно имаш по-силна лампа включена.
Ако се върнеш по-назад и разгледаш линка за и-инк дисплеите, технологията и начина на работа, ще разбереш.
Накратко: това са малки графитни частици, които се подреждат с помощта на магнитно поле в желаната форма/текст. Няма електроника в смисъла на електронните дисплеи на игри, монитори, лаптопи.

За книги от нета съм писала (кратко) в първия постинг.
ПДФ съпорта на мен лично не ми харесва. Не може да се променя големината на шрифта в една пдф-ка, а стандартния 12пт е много дребен. Ако си правиш собствени пдф-ки, трябва да ползваш шрифт с размер мин. 28 пункта, за да се чете добре на екрана на Киндъла.
Но ако си смъкнеш книга в който и да е друг формат (аз смъквам от читанка.инфо предимно български, английски от различни места) - fb2, txt, mobi и т.н. можеш да ги конвертираш във формат, поддържан от Киндъл и да си ги ползваш като нормални книги - т.е. да можеш от Киндъл да променяш размера на шрифра и да ползваш другите опции.
Виж пак първия ми постинг в темата, или май втория се пада, там има линкове за програмата.
Ако се интересуваш (или някой друг), бих писала повече подробности за нея.

За Kindle, iPad и безмисленото сравнение между тях

Писах на няколко пъти постинги в различни форуми, с обяснение какво е Киндъл. Ще се проявя отново мързелива и ще копирам тук директно.

За Kindle

Размерът на Киндълите от 1-ва, 2-ра и 3-та генерация е колкото нормална книга. Големият Киндъл (DX) е колкото списание и това вече го прави по-трудно преносим, по-неудобен за държане при четене и т.н. На мен лично никак не ми хареса. Той е подходящ да си четеш у вас разни вестници и списания, ако се абонираш.

Мъжът ми направи доста задълбочено проучване на повечето предлагани на пазара рийдъри преди да си купим Киндъл 2 (февруари 2010). Пробвахме Sony (контраста му не е хубав) и Nook на B&H (достъпа до интернет е ограничен само за САЩ), но Киндъл 2 спечели по различни показатели.

На един амазонски акаунт могат да се ползват до 6 устройства и да четат същите книги (предимно на английски и други чужди езици за сега) неограничено време и брой пъти. Книгите струват средно $5-$10, доста по-евтино от книжното тяло. Когато си купиш книгата, ти я "пращат" на Киндъла автоматично, ако я купиш през устройството. Ако я купиш от компютър, ти я пращат на киндълския мейл (създава се като си купиш четеца) и после си я сваляш от там. Книгата става налична на четеца ти и на сървъра на Амазон - ако я затриеш случайно, да я възстановиш от там.

Дълго време не бяхме купили никакви книги. В нета има доста предложения (примерно читанка.инфо, проекта Гутенберг), от където смъкнат книги.
Читанка.инфо предлага доста богата колекция книги на български във .fb2 формат. С една много юзър-френдли програма (calibre, има я налична както за Линукс, така и за Уиндоус) с 2 клика може да се превърне .fb2 файл, който е свален от Читанка.инфо в .mobi формат (.fb2 не се поддържа от Киндъла, за разлика от .mobi) и да се прехвърлят вече конвертираните книги с още един клик от програмата в четеца.

Тук е момента да спомена, че Киндъла по дифолт НЕ поддържа кирилица, но добри хора са написали неофициална програма (http://blogkindle.com/unicode-fonts-hack), която се инсталира на устройството с 2 клика!!! и проблема приключва. От там нататък всяка книга на български (руски) е прекрасно читаема. Елементарно е на практика, особено като се следват добре написаните инструкции.

Дисплеят е все едно гледаш напечатана книга. Трябва ти светлина, за да четеш, което значи, че екрана НЕ свети, не дразни очите и няма никакви трептения и премигвания.В Амазон се продават и лампи, и калъфи. Аз лично не смятам, че лампа е необходима. Калъф обаче да, особено ако го разнася човек.

Интернетът на Киндъла е през 3G, като на телефоните. Навсякъде, където има фрий уай-фай има достъп.

Може да се сменя ориентацията на изписаното/показаното в 4-те посоки на уреда. Има опция за увеличаване/намаляване на шрифта, разстоянието и т.н.
Поддържа .pdf файлове, но ако искаш да четеш, трябва пдф-ката да е с мин. шрифт 24 пункта, за да е читаем, тъй като горе-спомената опция не работи за готови пдф-файлове. Но пък има безкрайно много програми, които превръщат от пдф в поддържани формати и тогава няма проблем. Но на нас не ни се е налагало да ползваме такива, просто има достатъчно книги в нормални формати.
Има и опция текст-то-спийч, но само за английски текстове, много удобно.
Речникът е само на английски, аз лично го ползвам много.

Най-вероятно изпускам нещо, но за сега толкова.

Kindle vs. iPad - безмислено сравнение

Най-голямата грешка на повечето хора е, че не се интересуват изобщо от вида екрани на Киндъла и на АйПада.
АйПада е просто един поорязан, лек и удобен за държане лаптоп. Т.е. четенето дълго време от неговия екран изморява очите точно толкова, колкото и ако четеш от голям монитор. С две думи - не става за четене на книга повече от 20-30 мин.
Моята цел бе да си купя електронна книга, не нов лаптоп, пък бил и той с фенси форма. Цената на АйПада е по-висока, но и има повече опции, просто защото е друг вид устройство, а не електронен четец. Четенето на книга на него е опция, която я има всеки компютър.
Киндъл има екран с технология и-инк. Очите не се изморяват изобщо. Все едно напечатана книга си отворил.
Ако искаш устройство, което да сторва много книги и да четеш на него - ти трябва истински четец - Киндъл, Нук, Сони или някой от другите. Просто Киндъл би всички останали по важни за мен показатели и за това избрах него. На Сони четеца например не е лош, но има един тънък слой тач-скрийн над и-инк екрана, от който "свети" малко или много като от монитор и дразни също очите.
Та така... Отплеснах се.
Аз съм фен на продуктите на Епъл, въпреки високата им цена, но айПада е направен единствено и само за пари. Един напълно излишен гаджет. Като го представиха в края на януари, направо бях бясна. Очаквах добре обмислен и функционален продукт, а те предложиха съботно-неделно забавление в леглото. Спирам.

Като казваш, че не свети екрана, прилича ли на дисплея на електронните часовници или е друга технология?

Не съм сигурна, че сравнението между дисплей на електронен часовник и и-инк дисплей е коректно.
Дисплеят на Киндъл (и доста други четци) е буквално все едно четеш напечатана книга.
Светещият екран сам по себе си не е проблем, проблемът е, че всеки светещ екран трепти. Тези трептения дразнят очите. Има голяма разлика да браузваш или работи нещо, гледайки монитор всеки ден по 8 часа и да четеш всеки ден книга на същия екран. Погледът е фиксиран, няма дистракция... Честно казано, мързи ме да се обяснявам, тонове инфо има в нета.
И-инк технологията работи така: http://www.eink.com/technology/howitworks.html Крайният резултат е уникален според мен. От там на сетне всеки трябва да си погледне дали го устройва контраста да даден четец. На Сони контраста се губи именно от тач-слоя отгоре. Нук на Барнс&Нобъл има навигационна ЛСД лента отдолу, която свети и се активира всеки път като неволно натиснеш с пръст по нея. Всички други четци са или куче-марка или невъобразимо скъпи, не предлагащи в същото време никакви екстри.
Не на последно място (освен вида на дисплея) изиграха и екстрите, примерно обмяна на книги.

Между другото Киндъл може да се поръча и да се върне за фул рифанд в рамките на 30 дни.

Ай Фон, Ай Пад, Ай Сиктир...

Напоследък в разговори с приятели често става дума за ipad. Много ми хареса един коментар на потребител под статия BlackPad ще конкурира таблета на Apple в Дневник:

Това че Ипад се продава добре, не се дължи на факта, че е смислен и добър продукт.Просто маркетинговия нюх на Джобс да лови баламурници, определено заслужава поклон.

Моето лично мнение е, че Ай Пад е поредната технологична нефункционалност - нито за бизнес, нито за хоум-ентъртеймънт е достатъчно добър.
Примерно не може да редактираш един документ и да го съхраниш под друго име.
"Страниците се обръщат като на истинска книга"... О, Джизъс!... Първо не е вярно и второ и много по-важно като четеш ти свети в очите и се изморяват бързо, защото не е четец с е-инк мастило екран, а обикновен компютърен дисплей, кой каквото ще да разправя.

Тук мога да пиша дълго, но честно казано ми омръзна да обяснявам защо Ай Пад не е четец и не е конкуренция на Киндъла на Амазон примерно.

"Можеш да гледаш снимки на него..." - казано с патоса на Стив Джобс, да ме прощава и при цялото ми уважение към него, сигурно за година ще се съберат 3 дъждовни съботни сутрини, в които да останеш в леглото и да го ползваш - да гледаш снимки или някой филм.
По функционалност е гола вода, няма мултитаскинг, не може да пуснеш 2 приложения. Извинете, в кой век на техниката живеем.
Няма флаш, което за мен автоматично означава, че половината Интернет е черен и негледаем.
Батериията е билд-ин, заради което лесно може да "изгориш". Освен това не държи обещаваните 10 часа, а доста по-малко. Ако гледаш филм, има вероятност и да не го догледаш, ако Ай Пада не е зареждан непосредствено преди това.
Няма камера, не може да ползваш Скайп с видео. Така или иначе за да си онлайн, трябва да плащаш.
Харесвам Епъл и Стив Джобс, но Ай Пада е недоразумение.

Сладкиш с боровинки

Рецептата е на Танита. Аз замених само кокосовите стърготини със смлени орехови и бадемови ядки.

Мнооооого вкусно! :)
Мерси, Танитка! :)))

Указател

Тук са събрани някои веге линкове към теми от форума на бг-мамма, други форуми и интересни интернет сайтове.

Вегетарианството - за или против? - Тема 1
Вегетарианството - за или против? - Тема 2

Други подобни теми от форума и външни линкове:
Какво готвите, вегетарианци?
Мами вегетарианки, да се преброим и споделим - 3
Веганството - да споделим опит
Хайде на постите! от Готварския форум
Великденски пости от Готварския форум
Десерти за през постите! от Готварския форум
Със суровоядство: по-млади, по-красиви, по-слаби!

Форум Земя на заем, Суровоядство, Рецепти
Магията на суровата храна
http://www.vegebg.org/recepti.html
http://vegetarianstvoto.hit.bg/
http://nel-anel.blogspot.com/2008/12/blog-post_9485.html
http://cubbit.blogspot.com/search/label/vegetarianism
http://www.ecovege.org/home
http://www.living-foods.com/articles/b12issue.html - за Б12

Витамин Б12 се съдържа в Germextrakt - екстракт за мая, келп - вид кафяви морски водораски, пекан - вид ядки, подобни на орехи и сушени смокини, в обработени топлинно соя-продукти като Tempeh, Miso и Shoyu, както и в ечемичения малц и Sauerteig (квасено тесто?) и магданоз. Важен източник са всички видове кълнове. Малки количества се намират и в бирата, сайдер, виното, маята и тофу.

Книги:
Baby and Child Vegetarian Recipes
Vegetarian Baby
The Vegetarian Mother and Baby Book
Raising Vegetarian Children
Feeding Your Vegan Infant with Confidence
Великолепна здравословна кухня за деца вегетарианци

За търсещите души:
тема - указател на екологичните теми

Organic 'has no health benefits'

Food Standards Agency (FSA) публикува през юли резултатите от студия, показваща, че консумирането на огранична храна не носи здравословни облаги.

An independent review commissioned by the Food Standards Agency (FSA) shows that there are no important differences in the nutrition content, or any additional health benefits, of organic food when compared with conventionally produced food. The focus of the review was the nutritional content of foodstuffs.

Gill Fine, FSA Director of Consumer Choice and Dietary Health, said: ‘Ensuring people have accurate information is absolutely essential in allowing us all to make informed choices about the food we eat. This study does not mean that people should not eat organic food. What it shows is that there is little, if any, nutritional difference between organic and conventionally produced food and that there is no evidence of additional health benefits from eating organic food.

'The Agency supports consumer choice and is neither pro nor anti organic food. We recognise that there are many reasons why people choose to eat organic, such as animal welfare or environmental concerns. The Agency will continue to give consumers accurate information about their food based on the best available scientific evidence.’

The study, which took the form of a ‘systematic review of literature’, was carried out by the London School of Hygiene and Tropical Medicine (LSHTM). LSHTM’s team of researchers, led by Alan Dangour, reviewed all papers published over the past 50 years that related to the nutrient content and health differences between organic and conventional food. This systematic review is the most comprehensive study in this area that has been carried out to date.

The FSA commissioned this research as part of its commitment to giving consumers accurate information about their food, based on the most up-to-date science.

This research was split into two separate parts, one of which looked at differences in nutrient levels and their significance, while the other looked at the health benefits of eating organic food. A paper reporting the results of the review of nutritional differences has been peer-reviewed and published today by the American Journal of Clinical Nutrition.

Dr Dangour, of the LSHTM’s Nutrition and Public Health Intervention Research Unit, and the principal author of the paper, said: ‘A small number of differences in nutrient content were found to exist between organically and conventionally produced crops and livestock, but these are unlikely to be of any public health relevance. Our review indicates that there is currently no evidence to support the selection of organically over conventionally produced foods on the basis of nutritional superiority.’

Без никакво закъснение ББС отрази новината.

Organic food is no healthier than ordinary food, a large independent review has concluded.

There is little difference in nutritional value and no evidence of any extra health benefits from eating organic produce, UK researchers found.

The Food Standards Agency, which commissioned the report, said the findings would help people make an "informed choice".

But the Soil Association criticised the study and called for better research.

Researchers from the London School of Hygiene and Tropical Medicine looked at all the evidence on nutrition and health benefits from the past 50 years.

Among the 55 of 162 studies that were included in the final analysis, there were a small number of differences in nutrition between organic and conventionally produced food but not large enough to be of any public health relevance, said study leader Dr Alan Dangour.

Overall the report, which is published in the American Journal of Clinical Nutrition, found no differences in most nutrients in organically or conventionally grown crops, including in vitamin C, calcium, and iron.

The same was true for studies looking at meat, dairy and eggs.

Differences that were detected, for example in levels of nitrogen and phosphorus, were most likely to be due to differences in fertilizer use and ripeness at harvest and are unlikely to provide any health benefit, the report concluded.

The review did not look at pesticides or the environmental impact of different farming practices.

Gill Fine, FSA director of consumer choice and dietary health, said: "Ensuring people have accurate information is absolutely essential in allowing us all to make informed choices about the food we eat.

"This study does not mean that people should not eat organic food.

"What it shows is that there is little, if any, nutritional difference between organic and conventionally produced food and that there is no evidence of additional health benefits from eating organic food."

She added that the FSA was neither pro- nor anti-organic food and recognised there were many reasons why people choose to eat organic, including animal welfare or environmental concerns.

Dr Dangour, said: "Our review indicates that there is currently no evidence to support the selection of organically over conventionally produced foods on the basis of nutritional superiority."

He added that better quality studies were needed.

Peter Melchett, policy director at the Soil Association said they were disappointed with the conclusions.

"The review rejected almost all of the existing studies of comparisons between organic and non-organic nutritional differences.

"Although the researchers say that the differences between organic and non-organic food are not 'important', due to the relatively few studies, they report in their analysis that there are higher levels of beneficial nutrients in organic compared to non-organic foods.

"Without large-scale, longitudinal research it is difficult to come to far-reaching clear conclusions on this, which was acknowledged by the authors of the FSA review.

"Also, there is not sufficient research on the long-term effects of pesticides on human health," he added.

Антропология на органичните продукти

За втори път попадам на статията в Organic Consumers Association за това какво се крие зад името на различни органични продукти. Реших да драсна два реда и да линкна към статията, интересна е. Навява мисли.
Известни на пазара в САЩ органични продукти са развенчани. Гърбът им е дебел. :(

• Burt's Bees (козметични продукти) е на Clorox
• Tom's of Maine (козметични продукти) се притежава от Colgate-Palmolive
• Danon дърпа конците в Stoneyfield Farm Yogurt
• Horizon Organic milk е купена през 2005 от най-голямата млечна компания в САЩ Dean Foods Co.
• Naked Juice е на Pepsi
• Coca-Cola притежава Odwalla juices и продуктите на Glaceau (Vitamin Water, Fruit Water, Smart Water и Vitamin Energy)

По-надолу в статията е отделено внимание на минералната чешмяна вода, какво закусваме всъщност и т.н.

Прокълнатият ангел

Гледах Modigliani (2004).
Много болка, страдание, красота, алкохол, дрога и безкрайна любов. Много бледи сълзи, вятър... Безметежност и преходност...
За незапознатите с живота на един от най-авангардните и най-бедни художници на Монмартър отбелязвам, че сценарият се разминава доста от истинските събития, но въпреки това филмът е прекрасен.
Andy Garcia е истински "Меланхоличен ангел" (по Марк Рестелини), а Elsa Zylberstein... много я харесвам.

Приказка за екзистенциалния страх

Days of Being Wild / A Fei zheng chuan (1990) на Kar Wai Wong

Филмът е първата част на неофициална трилогия, заедно със Fa yeung nin wa /
In the Mood for Love (2000) и 2046 (2004). Филмите не са свързани и могат да се гледат напълно самостоятелно. Days of Being Wild е доста различен от следващите 2 филма на пръв поглед и в същото време доста без усилие може да бъде видяна приликата.

На някои филмът може да се стори отегчителен и претенциозен. Сама по себе си историята не е нищо особено. Но камерата акцентира върху детайли - атмосферата, спомените на героите, краткотрайните емоции, прецизността, с която косата на Su Li-zhen пада върху лицето й и го закрива, финеса, с който Yuddy реши косата си. Характерите на героите са показани чрез техните избори. Основната идея - да се покаже как хората (Хонк Конг началото на 60-те) реагират в ситуации когато са отхвърлени - е разкрита именно чрез такива детайли.

Филмът е замислен като част от продукция в 2 части, но проектът се проваля поради слабо представяне по бокс-офисите след премиерата.
Безименният герой от последната сцена, изигран от Tony Leung Chiu Wai, е всъщност главния герой от нереализираната втора част.

Не се съмнявай в "Doubt"

Аз хванах късната прожекция на Doubt (2008) днес. Имах "съмнения", по-скоро не исках да се настройвам прекалено оптимистично и после да се разочаровам от него, както се случи с няколко от "крайъгълните" филми в темата* напоследък (Revolutionary Road - интензивна, но мирна дискусия и Nights in Rodanthe - "кръв и каскети").

Гледах, хареса ми, препоръчвам Doubt.

Хубава игра. Особено ми хареса Виола Дейвис в ролята на мисис Милър. Но и останалият състав ме радваше.
Перфектно подбрани детайли - примерно сезона, в който се развива действието; цветовете - мрачни: сиво, черно и безлично бежово за разнообразие. Пестеливо и навреме поднесени няколко цветни детайла - червената врата на училището като алюзия за "адски порти" и лилавата роба на Отец Флин по време на прощалната литургия като символ на разврата (цвета на робата, не самата тя).
Отлично сниман филм. Флипването на камерата в няколко определени момента беше, според мен, добър намек за "съмнение", колебание и недоверие в самите герои и в тези, пред които бяха изправени.
И не на последно място, филмът е особено поучителен за стойността на църквата като институция. И силно се надявам падретата да не са успели да протегнат влиятелните си ръце до Академията.
Критици, навярно църковни наместници или поне добре запознати с порядките, формите и нормите на тази институция, сочат фактологически грешки във филма - библията на отчето не била традиционна, а някаква си; вратите на класните стаи се отваряли навътре, а не навън; католическите монахини носели златен "сватбен" пръстен на безименния пръст на лявата ръка, а монахините във филма не носели...
Монтажни грешки: в една от градинските сцени за стотни от секундата можел да се види микрофон и т.н.
Не мисля, че пречат...

* става дума за форумната кино-тема в бг-мамма

Зелен чай

За кратко време ми се наложи няколко пъти да обяснявам как приготвям зеления чай и реших да го напиша тук, за да мога да си позволя 2 минути мързел докато копирам и пействам указанията следващия път. ;)

Ето как го правя аз.
Щипват се листенца, колкото се съберат между 3 пръста. Слагам листенцата в чаша. Кипвам вода. Оставям я 30-ина секунди до минута да се успокои. Водата не трябва да ври, когато я сипвате върху листенцата. Заливам с един пръст гореща вода и веднага я изливам. Това се прави, за да се измият листенцата. Листенцата остават в чашата. Веднага наливам нова гореща вода върху тях. След като поизстине, започвам да пия. Не знам колко минути е това - 3-4. Като остане един пръст от чая в чашата, доливам нова гореща вода. Не трябва листенцата да остават сухи, т.е. без вода.
С едни листенца могат да се изпият 3-4 чаши чай.
Чаят не се запарва. Листенцата не се прецеждат.

Зеленият чай обикновено действа диуретично. Възможно е в началото, когато започнете да пиете да действа и разхлабително. Но това е временен ефект, който отминава след 2-3 дни.

Зеленият чай има много нежен и фин вкус. Не си купувайте обаче пакетчета. Те са най-отвратителното нещо, което може да си сложи човек в устата според мен. Опитайте истински цели листенца.

Everlasting Spring

Ип Ман / Ip Man (2008)

Филм за живота на Ип Ман, един от най-известните майстори във Винг Чун (китайско бойно изкуство). Това не е просто филм за бойните изкуства или за фиктивни герои, това е филм, вдъхновен от една силна и духовна личност.

Ако за вас всички бойни изкуства изглеждат еднакви, ако никога не сте могли да разпознаете на екрана кога се играе Кунг-Фу и кога Карате, тогава за вас това ще е поредният филм за бойните изкуства.
Ако никога не сте чували за Винг Чун и не сте се докосвали до силата му, верояно този филм няма да ви развълнува толкова.

Ще ви разкажа малко за Винг Чун. Китайско бойно изкуство с 300 годишна история и традиция, залага на съществуващия потенциал на всеки практикуващ, Не поема силата на нападателя, а я преобразува, връщайки я към агресора. Движенията произтичат на базата на тактилните (допирните) рефлекси, които са механични и се определят директно от атаката на опонента. По този начин Винг Чун не се поддава на оптически измами и заблуди.

Интересна е историята на Винг Чун. най-разпространената легенда разказва за млада жена на име Им Винг Чун (буквално означава "вечна пролет" или "красиво пролетно време"). След като отказва предложение за брак от местния върховен началник на армията, той казва, че ще анулира предложението си, само ако тя го победи в бой. Тя отива при будистката монахиня Нг Муи, за да се обучава и стила, който те създават позволява на Им Винг Чун да победи военачалника. След това тя се омъжва за нейния избраник и го обучава в този стил, който по-късно е кръстен на нейно име.
Основните принципи на стила са практичност, продуктивност и икономия на движенията.

Филмът за живота на Ип Ман засяга и важен момент от историята на Китай - окупацията от Япония по време на Втората световна война.

Не знам как да ви рекламирам филма, затова няма да го правя. Гледайте го и ако ви докосне, значи духовността е преляла от екрана.

Информация за Ип Ман на български: http://wingtsun-bg.com/pages/02-wingtsun/06-maistori/gm-ym.htm

Урок по любов в отсъствие на политика

Вчера със съпруга ми гледахме The Tiger and Snow / Tigre e la neve, La (2005) на Роберто Бенини.
Романтичен по бенинивски, пълен със силна символика. Удивиделно е за мен как успява да разказва за живота, любовта и смъртта с толкова заразяващ хумор. Единствената дупка в сценария, според мен, беше необясненото самоубийство на Фуад.
Обичам неговите филми, защото винаги успява да пресъздаде невъзможна романтика и бляскава любов в ситуации и време, които са пропити от страдание, страх и разруха.
Един филм, изпълващ с надежда, че невъзможното се случва. You Can Never Hold Back Spring.
Препоръчвам го горещо.

orANGELove

С доста голяма доза скептицизъм подходих към Оранжева любов.
Като човек винаги съмняващ се в руско-украинското кино, гледах с голяма лупа този красиво сниман филм с нежна музика на младия украински режисьор Алан Бадоев (25г).
Смущаващо беше да гледам любовната история на два характера без минало. Единственото, което знаем за героите е, че той е сирак и добър фотограф, а тя е студентка челистка. Играта на двамата в главните (и единствени реални) роли беше много добра. Двама влюбени, затворени в един апартамент... това предполага интересни и напрегнати диалози, но за съжаление такива липсваха. Кар Уай Уонг компенсира например с много арт-сцени липсата на дълбоки диалози в някои от неговите филми.
Залитането между вълшебна приказка и реалност е, което прави филма интересен и привлича вниманието. Много хора казват, че това е опасна територия, но един фен на Ким Ки-дук, като мен, знае за какво точно става дума и се потапя изцяло и докрай в историята. Склонна съм да простя всички недостатъци, отдавайки на недостатъчния опит на режисьора. С удоволствие бих искала да гледам още негови филми след време, защото съм убедена в големия потенциал, който носи в себе си.
Красив филм, който заслужава да бъде изгледан.

Slumdog Millionaire

Снощи гледах получилия 4 Златни Глобуса тази година Slumdog Millionaire и от тогава се чудя какво и как да напиша.
Ще опитам така: интересен, различен и вълнуващ - хареса ми!
Не съм предполагала, че някога в моя живот ще кажа за филм с толкова силно индийски присъствие, че ми харесва. Но е факт... около следата на филма, който е 2 часа, погледнах колко ми остава, защото не исках да свършва.
Силно съм впечатлена от играта на децата. Но намирам кусури в играта на полицейския следовател - беше ми изкуствен на моменти, добре е, че малко го даваха.
Сценарият е интересно и интригуващо написан. Имаше едно-две залитания, но аз гледах през голяма лупа все пак.
Операторът също се е справил чудесно. Наслаждавах се през цялото време на визията. Беше много истинско.
Разбира се, не се размина без типичните за индийски филм усещане и сценка - последните няколко секунди, но това го преглъщам леко и с усмивка, защото не беше нито дразнещо, нито тегаво и дълго. Напротив, приятно.
Дани Бойл (за позабравилите или незнаещите Trainspotting с Юън МакГрегър и The Beach с Лео ди Каприо са негови) с право получи, според мен, Златен Глобус за режисура за този нискобюджетен филм.
Другите три Златни Глобуса са за най-добър филм в категорията Драма, за най-добър сценарий и за най-добра оригинална музика.

Видове вегетарианци

Смятам, че на практика фактът кой какво разбира под вегетарианец е от голямо значение. Особено когато има дискусия по темата. В противен случай често се изпада в недоразумения и отново и отново се палят безмислени спорове заради неуточнени понятия.

Различните видове, описани по долу, са система, наложена и използвана в целия свят.

• Лакто-ово-вегетарианци - приемат храни от растителен произход, мляко, млечни произведения и яйца. Повечето съвременни вегетарианци се причисляват към тази група.

Лакто-вегетарианци - изключват от храната си и яйцата, освен месото.




Ово-вегетарианци - хранят се продукти от растителен произход и яйца.

• Вегани или строги вегетарианци - приемат храни само от растителен произход, изключвайки освен месото също така млякото, млечните произведения, яйцата и медът.


• Суровоядци - хранят се с всякакви видове растения и мляко, които не са обработени термично. Такъв режим на хранене обикновено се препоръчва с лечебна цел само при някои заболявания и то за не дълъг период от време. (Суровоядството може да бъде или да не бъде веганско. Има достатъчно примери за карнивори суровоядци.)

• Хора, които ядат риба и/или пилешко не са вегетарианци. Те са карнивори, наред с всички останали хора, които ядат и други видове месо. Pesco-Vegetarians (още Pescatarian или pescetarian) са хора, които приемат продукти от растителен произход плюс риба. Pollo-Vegetarians ядат освен продукти от растителен произход и птици (пилета, патки и пуйки).